Rondje Utrecht Makke Jannen gepofte kastanje likorette

Makke Jannen is echt Utrechts dialect voor tamme kastanjes. Op een historische plek langs de werf, onder de ‘Winkel van Sinkel’ staat, een kastanjeboom omheind met een bekisting. Deze bekisting geeft de binnen omtrek aan van de stadskraan die tot 1837 op deze plek zijn werk deed.

De stadskraan was zeer belangrijk voor de in- en afvoer van goederen van bewoners die geen werfkelder bezaten. Met de bouw van De Winkel van Sinkel is de stadskraan verloren gegaan door tijdens het takelen van de laatste van de 4 kariatiden (bronzen vrouwen zuilen) die voor het pand zijn geplaatst. Op 21 mei 2022 is aan de Weerdsingel, naast de Monicabrug een replica neergezet ter ere van deze stadskraan.

Ter ere van deze gebeurtenis hebben wij een gepofte kastanje likorette gecreëerd.

Smaakomschrijving:

• Fris, frivole, delicate spannende likorette door de gepofte tonen van de kastanje. Notig, herfstig & weelderig verfijnd zoet.
• Likorette is een likeur wat een maximaal alcoholgehalte van 15% mag bevatten.

Serveertips:

• Gekoeld à 10°C serveren
• Schudden voor gebruik 
• Ook lekker te verwerken door stoofgerechten
• Voor bij/naast de thee
• Verwerk een beetje Likorette door het recept van 'Crème Brûlée'
• Gebruik als finishing touch bij het flamberen van de 'Crêpes Suzette'
• Geef een extra dimensie aan de 'Apfelstrüdel' door de appel in de Likorette te drenken
• Verrijk de geslagen room of mousse met deze heerlijke Gepofte Kastanje Likorette
• Door, bij of over notige desserts/gebak

Meer weten over de historie van de Winkel van Sinkel lees dan hier

  Utrecht 'Makke Jannen' puffed chestnut likorette

“Makke Jannen” is a true Utrecht dialect for sweet chestnuts. On an old and well known spot along the wharf, under the old warehouse the "Winkel van Sinkel", stands a chestnut tree enclosed with a formwork made from timber. This timber formwork indicates the inner circumference of the city watertap that functioned at this spot until 1837. The city watertap was very important for the import and export of goods from residents who did not have an own wharf. With the construction of the warehouse the “Winkel van Sinkel”, the city water tap was lost when the last of the four caryatids (the bronze women columns) was placed in front of the warehouse. In honour of this event, we have created a pouched chestnut likorette.    

Fresh, frivolous and delicate exciting likorette, which is due to the pouched chestnut. Nutty, autumn freshness and lushly refined sweetness.